اعلام زمان اخذ مالیات بر سوداگری
فعالان صنعت دامپروریزنگ خطر برای سرانه مصرف گوشت؛ دام سبک همچنان مغفول مانده است
به گزارش بازارگون، فعالان حوزه دامپروری معتقدند صنعت تولید گوشت قرمز در ایران با وجود ظرفیتهای گسترده طبیعی و بازار مصرف بزرگ، همچنان با چالشهایی مانند مدیریت سنتی، وابستگی به واردات نهاده و ضعف بهرهوری روبهرو است؛ مسائلی که میتواند امنیت غذایی کشور را در سالهای آینده تحت تاثیر قرار دهد.
بر اساس آمارهای مطرحشده از سوی فعالان این حوزه، سرانه مصرف گوشت قرمز در ایران حدود ۸ تا ۱۰ کیلوگرم در سال برآورد میشود؛ رقمی که پایینتر از استاندارد مطلوب مصرف خانوار ارزیابی میشود.
تولید داخلی هنوز بار اصلی بازار را بر دوش دارد
بخش عمده نیاز بازار گوشت قرمز از طریق تولید داخلی تامین میشود و تولید سالانه این محصول در کشور حدود ۸۰۰ هزار تن برآورد شده است.
با این حال، بازار همچنان وابستگی مشخصی به واردات دارد و سالانه بخشی از نیاز کشور از طریق واردات گوشت تامین میشود؛ وارداتی که میزان آن بسته به شرایط بازار و تولید داخلی، نوسان دارد.
دام سبک؛ ظرفیت فراموششده صنعت گوشت
بررسیها نشان میدهد بخش قابل توجهی از تولید گوشت قرمز کشور از دام سبک مانند گوسفند و بز تامین میشود؛ بخشی که به گفته فعالان صنفی، هنوز در سیاستگذاریهای کلان به اندازه کافی مورد توجه قرار نگرفته است.
شرایط اقلیمی ایران، گستردگی مراتع و ذائقه مصرفکنندگان باعث شده دام سبک جایگاه مهمی در بازار داخلی داشته باشد، اما پایین بودن بهرهوری و ادامه روشهای سنتی دامداری، مانع استفاده کامل از این ظرفیت شده است.
فاصله دامداری ایران با استانداردهای جهانی
فعالان صنعت دامپروری معتقدند در حالی که بسیاری از کشورها با اصلاح نژاد، مدیریت نوین و فناوریهای جدید، بهرهوری دامداری را افزایش دادهاند، بخش بزرگی از دامداری ایران همچنان با شیوههای سنتی اداره میشود.
طولانی بودن دوره پرواربندی، ضعف در مدیریت بهداشتی و کمبود استفاده از نژادهای پربازده، از جمله مشکلاتی است که هزینه تولید را افزایش داده و بازدهی صنعت را کاهش داده است.
وابستگی چند میلیارد دلاری به نهادههای دامی
یکی از مهمترین چالشهای صنعت دامپروری، وابستگی گسترده به واردات نهادههای دامی است.
سالانه میلیاردها دلار صرف واردات خوراک دام میشود و همین مسئله صنعت گوشت را به نوسانات ارزی و محدودیتهای تجاری حساس کرده است.
کارشناسان میگویند کاهش این وابستگی و حرکت به سمت الگوهای نوین تولید، میتواند بخشی از فشار هزینهای صنعت را کاهش دهد.
زنجیرهای گسترده از تولید تا بازار
صنعت دامپروری تنها به تولید گوشت محدود نیست و بخشهایی مانند لبنیات، پشم، کرک، کود دامی و سایر فرآوردههای جانبی نیز ظرفیت اقتصادی بالایی دارند.
فعالان این حوزه معتقدند اگر میان دامداران، متخصصان، دامپزشکان، صنایع فرآوری و سرمایهگذاران شبکهسازی موثرتری شکل بگیرد، میتوان ارزش افزوده بالاتری در این صنعت ایجاد کرد.
آیا بازار گوشت به سمت تولید پایدار میرود؟
تحلیلگران حوزه کشاورزی و دامپروری معتقدند آینده بازار گوشت در ایران به میزان موفقیت در اصلاح ساختار تولید وابسته است.
در شرایطی که هزینه تولید افزایش یافته و وابستگی به واردات همچنان بالاست، افزایش بهرهوری، توسعه دام سبک، اصلاح نژاد و استفاده از فناوریهای نوین میتواند نقش تعیینکنندهای در تامین پایدار گوشت قرمز و کنترل قیمتها داشته باشد.
